İZMİR (İGFA) - Bornova Belediyesi, geleneksel tarım uygulamalarını, yerel üreticileri ve kadın emeğini merkeze alarak Yakaköy Köy Meydanı'nda bir araya getirdiği Reçel Şenliği ile İzmir'in farklı semtlerinden gelen binlerce vatandaşı ağırladı. Şenlik boyunca kazanlarda taze reçellerin kaynatılması renkli manzaralar yaratırken, günün her anında devam eden sanatsal gösteriler, sahne performansları ve içerik açısından zengin oturumlar, eğlence ile kültürel paylaşımın doruk noktasına ulaşmasını sağladı.
Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, eşi Beste Eşki, kızları Asya Tuna ve oğulları Noyan Volkan ile birlikte üretici stantlarını tek tek ziyaret ederek kazanda reçel kaynattı. Çamdibi Halk Oyunları Topluluğu'nun beğeni toplayan gösterisinin ardından mikrofonu alan Başkan Eşki, düşüncelerini şu sözlerle dile getirdi:
“Günümüzde maalesef reçelin piyasa fiyatı balın fiyatını geride bırakmıştır. Bu durum, yıllardır sürdürülen bir siyasal tercihten kaynaklanan sosyo-ekonomik bir sonuçtur. Balın fiyatının reçelinkinin altında kalmasının temel nedeni, insanları köklerinden koparmak, bağlardan ayırmak ve dünyada yalnız, bencil bireylere dönüştürmek olduğu kanaatindeyim. Reçel, bu durumun karşısında alınmış politik bir duruş niteliğindedir ve emperyalizme karşı ulus devletine bağlı kalanlar için kendi değerlerini hatırlatan bir unsurdur. Reçel, annelerimizin sevgilerini de içine katarak evlerinde kaynattıkları kazandır. Bu kokunun sarıp sarmaladığı mahallelerde büyüyen çocukların ileride komşularına düşman olacağına ihtimal veremiyorum. Reçel giren bir eve emperyalizm giremez; reçelin bulunduğu yerde kapitalizm yenilir! İnadına yerellik, inadına geleneksel değerler diyorum. Yakın zamanda çok geniş bir alanda meyve bahçesi açacağız; çiçek açan dönemlerde bir meyve festivali düzenleyerek çocuklarımızla birlikte bu meyveleri tatma imkânı bulacağız.”
“KOMŞULUK BAĞLARININ TEMSİLCİSİ”
Yakaköy Muhtarı Nedim Sert, şenlikte gerçekleştirdiği konuşmada, “Reçel, yalnızca kavanozlara konmuş meyve ve şekerden ibaret değildir; köylerimizin bereketli topraklarının, sabrın, geleneksel kültürümüzün ve komşuluk bağlarımızın bir temsilcisidir” ifadelerini kullanarak Başkan Eşki'ye ve emeği geçen tüm belediye çalışanlarına teşekkürlerini iletti.
Etkinlik çerçevesinde, TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Ömer Ulaş Kırım'ın moderatörlük yaptığı “Gelenekten Geleceğe Reçel: Gastronomi, Turizm ve Sürdürülebilirlik” başlıklı önemli bir panel düzenlendi.
Ömer Ulaş Kırım, reçelin sıradan bir gıda maddesi değil, derin köklere sahip bir kültür olduğunu vurgulayarak Bornova Belediyesi'nin bu kültürü yaşatmaya yönelik çalışmalarına dikkat çekti.
Yaşar Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sabah Balta Ulay, Reçel Festivali'nin agro (tarım) turizmi açısından son derece değerli bir organizasyon olduğunu belirterek dünya genelinden örnekler paylaştı. Ziraat Mühendisi Mine Pakkaner, tarımın ve gıdanın güvenilirliğinin küçük aile çiftçileri tarafından sağlandığını hatırlatarak, doğal olmayan ürünlerin kanserin başlıca nedeni olduğunu ve tüketilen her şeyin zehre dönüşmeye başladığını aktardı. Uzman Diyetisyen Dicle Dilan Salman ise reçelde kullanılan şekerin sağlık üzerindeki etkilerini değerlendirerek, endüstriyel reçel ile geleneksel reçel arasındaki temel farkları ve doğru beslenme alışkanlıklarının önemini anlattı.
30 REÇEL YARIŞTI, EN LEZZETLİLER TESPİT EDİLDİ
Şenliğin en heyecan verici bölümlerinden biri, Bornovalı kadınların nesiller boyunca aktarılan özel tariflerle hazırladığı organik reçellerin karşılaştığı “En Lezzetli Reçel Yarışması” oldu. Jüri Başkanlığını İzmirli gazeteci, yazar ve mufak araştırmacısı Nedim Atilla'nın üstlendiği; Ziraat Mühendisleri Anıl Ayvaz ve Çiğdem Zorlu, Kent Mutfağı Kahramanı Nilgün Erbayraktar, İzmir Kent Mutfağı Kurucusu Gökhan Dökmeoğlu, Gıda Mühendisleri Dr. Derya Saygılı, Doç. Dr. Ahsen Rayman Ergün ve Ömer Ulaş Kırım'dan oluşan uzman jüri, yarışmaya dahil edilen 30 reçel arasından finale kalan 8 ürünü dikkatle değerlendirdi.
Tamamen oy birliği ile belirlenen ve dereceye giren isimler şöyle sıralandı:
1. Nur Koç – Damla Sakızı Reçeli
2. Belma Bayca – Mürdüm Eriği Reçeli
3. Nazan Can Gülcüoğlu – Elma, Reyhan, Karanfil Reçeli
Jüri Özel Ödülü: Ceviz Reçeli ile Elif Şekerci