ANKARA (İGFA) - Tarım ve Orman Bakanlığı'nın hazırladığı Türk Gıda Kodeksi kapsamında Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği, Resmi Gazete'de yer alarak yürürlüğe girdi. Bu yeni düzenlemeyle birlikte, gıdalarda aroma vericilerin ve aroma verme kapasitesine sahip bileşenlerin kullanım şartları, hammaddeleri, imalat süreçleri ile etiketleme ilkeleri köklü bir şekilde yeniden belirlendi.

Yeni düzenlemenin ana hedefi, tüketicilerin sağlık ve menfaatlerinin korunması, gıda ticaretinde adil uygulamaların temin edilmesi ve çevresel faktörlerin gözetilmesi olarak öne çıkıyor.

DOMUZ VE BÖCEK KAYNAKLI AROMALARA YASAK

Yönetmelikte yer alan ve tüketici açısından öne çıkan maddelerden biri, domuz ve böcek kaynaklı aroma vericilerin, aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenlerinin ve bu ürünlerin üretiminde kullanılan hammadde kaynaklarının gıdalarda kullanılamayacağının hükme bağlanması oldu.

Ayrıca, aroma vericilerin tüketiciyi yanıltıcı bir şekilde kullanılması da engellenmek istendi. Perakende gıda işletmelerinde, tüketici talepleri doğrultusunda servis edilen veya ambalajlanan ürünlerde aroma vericilerin yanıltıcı biçimde kullanılması yasak kapsamına alındı.

“DOĞAL AROMA” İFADESİNE YÜZDE 95 ŞARTI

Yönetmelikle birlikte, ürün etiketlerinde yer alabilecek “doğal” ve “doğal aroma vericisi” tanımlarına da kesin kriterler getirildi.

Bir aroma vericinin “doğal” olarak nitelendirilebilmesi için, belirli bir gıda, gıda grubu veya bitkisel/hayvansal kaynağa atıf yapılması şartıyla, bu aroma vericiyi oluşturan bileşenlerin tamamının ya da ağırlıkça en az yüzde 95'inin ilgili kaynaktan elde edilmiş olması gerekiyor.

Son tüketiciye sunulacak aroma vericilerde, kullanım amacını belirten “Gıdada kullanım içindir” veya “Gıdada kullanımı sınırlıdır” gibi ifadelerin açık ve okunabilir bir biçimde bulunması zorunlu hale geldi.

Son tüketiciye sunulmayan aroma vericilerin etiketlerinde ise ürünün tanımı, kullanım koşulları, parti numarası, bileşen bilgileri, üretici veya ithalatçının adı ve adresi, net miktar ile tavsiye edilen tüketim tarihi veya son tüketim tarihi gibi detaylara yer verilmesi gerekecek.

BAZI AROMA VERİCİLER İÇİN YASAK TARİHİ 31 ARALIK 2026

Yönetmelikle bazı aroma verici maddeler için bir geçiş süreci de tanımlandı. FL 04.029, FL 05.100, FL 05.175, FL 05.222, FL 15.029, FL 15.030, FL 15.060, FL 15.119, FL 15.130 ve FL 15.131 numaralı aroma verici maddeler, 31 Aralık 2026 tarihinden itibaren piyasaya arz edilemeyecek ve gıda üretiminde kullanılamayacak. Bu maddeleri içeren ve söz konusu tarihten önce piyasaya sürülen gıdalar ise raf ömürleri dolana kadar piyasada bulunabilecek.

FL 05.062 ve FL 05.099 numaralı aroma vericiler için de 31 Aralık 2026'dan itibaren kullanım alanlarına kısıtlama getirilecek.

İŞLETMELERE 2026 SONUNA KADAR SÜRE

Yeni düzenlemeye tabi gıda işletmecilerinin, 31 Aralık 2026 tarihine kadar yönetmelik hükümlerine uyum sağlaması gerekiyor.

Bu tarihten önce piyasaya sürülen ürünler ve bu ürünleri içeren gıdalar ise raf ömürleri boyunca piyasada kalabilecek.

Yeni yönetmelikteki detaylara ulaşmak için tıklayabilirsiniz.