ANKARA - BHA

Glütensiz un üretimi ile karabuğday balı imalatında kullanılan bu tahıl türünün, 2027 yılına gelindiğinde sözleşmeli tarım modeli aracılığıyla yaygınlaştırılıp Ankara’nın alternatif tarım ürünleri listesine eklenmesi amaçlanıyor.

Türkiye’nin en kapsamlı tarım kampüsü ve rekreasyon alanı niteliğindeki ATA Çiftliği’nde deneme amaçlı olarak yetiştirilen karabuğdayın (greçka) ilk hasadı, Ankara Büyükşehir Belediyesi (ABB) tarafından gerçekleştirildi.

Glütensiz özelliğiyle dikkat çeken ve arıcılık sektörü için kritik bir nektar kaynağı olan bu bitkinin, 2027 yılı itibarıyla sözleşmeli üretim sistemiyle Ankara genelinde yaygınlaştırılması ve çiftçilere ek bir gelir kaynağı sağlanması hedefler arasında yer alıyor.

Uzun süre çiçek açan karabuğday, arılar açısından önemli bir besin kaynağı işlevi görürken aynı zamanda glütensiz un üretiminde de değerlendirilmektedir. ABB, ATA Çiftliği bünyesindeki Arıcılık Araştırma İstasyonu ile ortaklaşa yürüttüğü projelerde karabuğdayın bal verimi üzerindeki etkisini ve Anadolu arısı kolonilerinin gelişimine sağladığı katkıyı incelemektedir. Bu çalışmalarla hem arıcılığın desteklenmesi hem de Ankara balına artı değer kazandırılması öngörülmektedir.

ABB Genel Sekreter Yardımcısı Ahmet Mekin Tüzün, ATA Çiftliği’nde tarımsal ürünler üzerine kapsamlı çalışmalar yapıldığını ifade ederek, "ATA Çiftliği’nde ürettiğimiz özel ürünlerden biri de greçkadır. Halk arasında bu ürüne karabuğday denilmektedir. Bitki, uzun bir süre çiçek halinde kalmaktadır ve önemli bir arı bitkisi niteliğindedir. Ankara Büyükşehir Belediyesi olarak, ATA Çiftliği’ndeki Arıcılık Araştırma İstasyonu’nda greçka balı üretiminin yanı sıra bu tahıldan glütensiz un da elde etmekteyiz. Amacımız bu ürünü Ankara’da yaygınlaştırmak, Halk Ekmek kanalıyla alımını gerçekleştirmek ve glütensiz ürün çeşitliliğimizi artırmaktır" şeklinde konuştu.

Kırsal Hizmetler Daire Başkanı Hüseyin Şemsi Uysal da bahar döneminde gerçekleştirilen deneme ekiminin ilk hasadının tamamlandığını belirterek, 2027 yılında Ankara sınırları içinde yaklaşık 10 bin dekarlık bir alanda üretimin artırılmasının hedeflendiğini açıkladı.

Uysal, Çubuk Yazır Ürün İşleme Tesisi’nde inşa edilecek yeni ünite sayesinde karabuğdayın işlenerek una dönüştürüleceğini aktararak, bu tahılın Ankara için stratejik bir alternatif tarım ürünü haline geleceğinin altını çizdi ve şu ifadeleri kullandı:

"Bu tesis yılbaşı öncesinde faaliyete geçecek. Dolayısıyla 2027 yılı içinde çiftçilerimizle sözleşmeli tarım kapsamında ektiğimiz glütensiz karabuğdayın hasadını yaptırdıktan sonra tesiste una işleyip tüketime sunulmasını sağlayacağız. Protein oranı son derece yüksek olan bu ürün, kalp sağlığına faydalı olup kan şekerini dengelemeye yardımcı olmaktadır. Ankara’nın Polatlı ilçesindeki çalışmalarımızda çiftçilerimizi kanola bitkisine adapte ettik. Güncel verilerle 40 bin dönümlük alanda kanola ekimi yapılmaktadır. Balâ, Haymana, Polatlı ve Çubuk bölgesinde karabuğday da alternatif ürün portföyümüzde yer alacaktır. Yüksek rakımlı kesimlerde yetiştirilen bu ürünün yaygınlaşmasına öncülük edeceğiz. Burada toplanan tohumları eleme işlemine tabi tutarak tohumluk kaliteye getirdikten sonra üreticilerimize ücretsiz temin edeceğiz. Ayrıca sıvı gübre desteğini de ücretsiz olarak sağlayacağız. 2027 yılının karabuğdayda bir dönüşüm yılı olmasını öngörüyoruz.