Osmangazi Belediyesi, sağlıklı ve güvenilir gıda politikalarını merkeze alan sürdürülebilir kent vizyonunu hayata geçirmek amacıyla çalışmalarını sürdürüyor. Avrupa Birliği’nden hibe desteği kazanan “Osmangazi Gençlik Gıda Laboratuvarı” projesi kapsamında yürütülen bu faaliyetler, gençlerin gıda konusundaki bilinç seviyelerini yükseltmeyi amaçlıyor.

Projenin üçüncü ayağını oluşturan “Tohumdan Tabağa Deneyim Günü: Hasat Et, Pişir, Paylaş” etkinliği, Hamidiye Tarım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde yoğun bir katılımla sona erdi. Osmangazi Belediyesi öncülüğünde hayata geçirilen bu organizasyon; Osmangazi Kent Konseyi Gençlik Meclisi ve Hamidiye Tarım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ortaklığında icra edildi. Etkinliğe mutfak ekipmanları sağlanarak Pirge firması da destek verdi. 15 ile 25 yaş aralığında olan 20 genç, bu süreçte gıdanın doğadan sofraya uzanan serüvenini bizzat deneyimleme fırsatı buldu.

TOHUMDAN SOFRAYA UYGULAMALI SÜREÇ
Etkinliğin ilk bölümünde katılımcılar, seralarda ve tarım alanlarında yetiştirilen ürünleri hasat etti. Ardından proje tanıtım sunumu ile Tarihi Tarım Müzesi ziyareti gerçekleştirildi. Programın devamında gençler mutfağa geçti ve şef eğitmenlerin yönlendirmesiyle pişirme aşamalarını uyguladı. Gün boyunca toplanan malzemeler çeşitli tariflerde kullanılarak değerlendirildi. Menünün oluşturulmasında gençlerin yaratıcı yetenekleri ön plana çıkarılırken, farklı oyunlar aracılığıyla gıda temalı konular işlendi. Mevsimsel gıdaların tüketimi ile yerel üretimin korunması konuları, pratik etkinlikler üzerinden aktarıldı. Yemek yapımı sırasında ortaya çıkan gıda artıkları, okul bahçesindeki hayvanlarla paylaşılarak değerlendirildi. Günün sonunda katılımcılar bir sofra kurdu ve bu sofra etrafında toplandı. Gençler, gıdanın geçirdiği dönüşüm süreci ve geleceğine dair görüşlerini paylaşarak, gıdanın yaşamındaki kritik önemine dikkat çekti.

“YEREL ÜRETİMİ VE GIDA TARİHİNİ VURGULUYORUZ”
Osmangazi Belediyesi Proje Yöneticisi Merve Sünör, bu etkinlik ile gençlere gıdanın kökeninden sofraya uzanan yolculuğun bütüncül bir perspektifle anlatılmak istendiğini belirtti. Sünör, “Osmangazi Gençlik Gıda Laboratuvarı” projesinin toplamda beş ayrı etkinlikten oluştuğunu hatırlattı. Başvuru süreci sonucunda 15-25 yaş grubundaki 20 gencin programa dahil edildiğini ifade eden Sünör, açıklamalarını şu sözlerle devam ettirdi:

“Gençlerimizin ilk olarak tarla ve seralardan hasat yapmasını, ardından mutfağa geçerek şef hocalarımızın rehberliğinde pişirme tekniklerini öğrenmesini sağladık. Oluşan atıkların hayvanlarla paylaşılması süreci de uygulandı. Menü içeriği, doğrudan hasat edilen ürünler tarafından belirlendi. Amacımız yerel gıda ve yerel üretimi öne çıkarmaktır. Müze ziyaretinde tarımın tarihsel süreçten bahsettik. Gıdanın nereden başladığını ve sofraya nasıl ulaştığını gençlerimizin bizzat deneyimlemesini hedefledik. Sofra kurma geleneğini de bu etkinlikte yaşatarak sofra kültürüne yer verdik. Projenin nihai aşamasında ‘Osmangazi Gençlik Gıda Politikası Bildirisi’ yayımlamayı planlıyoruz. Bu süreçte emeği geçen herkese minnettarız.”

Etkinliğe iştirak eden gençler, gün boyu gerçekleştirilen çalışmalar karşısında duydukları memnuniyeti dile getirdiler. Bu süreçte kendilerine destek olan Osmangazi Belediye Başkanı Erkan Aydın’a teşekkürlerini ilettiler. Programın kapanışında, projenin üçüncü etabını tamamlayan gençlere sertifikaları takdim edildi.