İSTANBUL (İGFA) - Sıcak havalarda serinlik arayanların ilk tercihlerinden biri olan dondurma, porsiyon kontrolü ve içerik takibi yapılmadığında diyet programını bozabilecek düzeyde kalori ve şeker kaynağı hâline gelebilir. Uzman Diyetisyen Betül Merd, bu ürünlerin soğuk yapıları nedeniyle hafif kabul edilmelerinin yanıltıcı olabileceğine işaret ederek, satın alım sürecinde ambalaj üzerindeki bilgilere odaklanılmasının önemini dile getirdi.

Merd, bir dondurmanın besin kalitesinin yalnızca ürünün adından hareketle değerlendirilemeyeceğini ifade etti. Süt, yoğurt veya krema bazlı olup gerçek meyve, kakao ve kuruyemiş gibi doğal hammaddeler içeren formüller ile yoğun şeker, glikoz-fruktoz şurubu, bitkisel yağlar ve sentetik aroma katkılar barındıran ürünlerin besin değerleri açısından aynı olmadığını altını çizdi.

Market raflarındaki ürünlerde sıkça karşılaşılan 'dondurma', 'sütlü buz' ve 'bitkisel yağlı dondurma' gibi terimlerin farklı ürün gruplarını tanımladığına dikkat çeken uzman, tüketicileri paketin ön yüzündeki 'çilekli' ya da 'çikolatalı' gibi lezzet açıklamaları yerine, detaylı içindekiler listesini ve besin değerleri tablosunu titizlikle inceleme konusunda uyardı.

"ERİMEMEMESİ SAĞLIKSIZLIK İŞARETİ DEĞİL"

Sosyal medya platformlarında yaygınlaşan, dondurmanın su altında bekletilmesine rağmen erimediğini kanıtlayan videolar hakkında da değerlendirmede bulunan Merd, bir ürünün geç eriyerek şeklini korumasının tek başına sağlıksız olduğu anlamına gelmediğini açıkladı.

Dondurmanın erime sürecinde rol oynayan unsurların çok boyutlu olduğunu belirten uzman, yağ oranı, süt proteini miktarı, şeker ve kuru madde yoğunluğu, emülgatör ve stabilizatör kullanımı, ürünün içindeki hava hacmi, üretim teknolojisi ve depolama koşulları gibi değişkenlerin erime davranışını etkilediğini aktardı.

"FİT" VE "MEYVELİ" ETİKETLERİNE DİKKAT

Uz. Dyt. Merd, ambalajlarda yer alan 'şekersiz', 'fit', 'light' veya 'meyveli' gibi promosyon ifadelerinin, ürünün otomatik olarak sağlıklı kategorisinde yer aldığına kanıt olamayacağını vurguladı.

Tüketicilerin dondurma seçiminde aşağıdaki hususlara özen göstermeleri tavsiye edildi:

İçindekiler listesini mutlaka okuyun.

Şeker veya şeker içeren maddelerin listedeki sırasına dikkat edin.

Üretimde kullanılan yağ kaynağını kontrol edin.

Şeker ve enerji miktarını besin değerleri tablosundan inceleyin.

Bir paketin tamamını tek porsiyon olarak tüketmeyin.

"Meyveli" ifadesinin gerçek meyve içerdiği anlamına gelmediğini unutmayın.