BURSA (İGFA) - İskender kebaptan pideli köfteye, süt helvasından kestane şekline ve kentin Coğrafi İşaretli ürünlerine uzanan geniş bir lezzet yelpazesi, festival süresince misafirlerle buluşacak.

Yerel tatların öne çıkarılacağı ve kentin gastronomi değerlerinin uluslararası arenada tanıtılacağı organizasyon, üç gün boyunca zengin bir etkinlik programına ev sahipliği yapacak. Dünyaca ünlü şeflerin ve sanatçıların katılımıyla gerçekleştirilecek bu programlarda, Bursa'nın derin mutfak geleneği çeşitli açılardan ele alınacak. Gastronomi meraklılarını bir araya getirecek bu buluşma ile kentin kendine has tatlarının ulusal ve küresel ölçekte çok daha geniş kitlelere ulaştırılması amaçlanıyor.

Üç gün sürecek etkinlikte Bursalıları birbirinden farklı programlar bekliyor. Festival alanında toplamda 165 stant kurulacak. Bu stantlarda; köklü yiyecek ve içecek firmaları, yerel üreticiler, kadın kooperatifleri ile uluslararası kardeş şehirler yer alacak. Alan, Coğrafi işaretli tatların sunulacağı Yeşil Sokak, yerel lezzetlerin buluşma noktası olacak Kırmızı Sokak, Bursa Üreten Kadınlar Sokağı ve çeşitli atölye alanlarından meydana gelecek.

10 ÜLKEDEN 12 KARDEŞ ŞEHİR

Uluslararası boyutuyla da öne çıkan festivalde 10 farklı ülkeden gelen 12 kardeş şehir temsil edilecek. Lefkoşa, Mogilev, Pleven, Mestanlı, Veliko Tırnovo, Saraybosna, Ningbo, Kazan, Çadır Lunga, Priştine, Vinitsa ve Novi Pazar'dan gelecek gruplar, kendi bölgelerine özgü yemekleri hazırlayarak ziyaretçilere sunacak. Kardeş şehir ekipleri, bu süreçte Bursa'nın geleneksel tariflerini ve pişirme tekniklerini de tanıyarak deneyimleme şansı yakalayacak.

ŞEFLERDEN MUTFAK ŞOVLARI

Festivalin ana sahnesinde üç gün boyunca yaklaşık 20 gastro söyleşi ve mutfak şovu izleyiciyle buluşacak. Gastronomi camiasının bilinen isimleri, Bursa mutfağını çeşitli temalar üzerinden değerlendirecek. Şef Arda Türkmen 'Fetheden Tarifler' başlıklı etkinliğiyle, Şef Danilo Zanna ise 'Coğrafi İşaretli Ürünlerle Füzyon' konulu programıyla davetlilerle bir araya gelecek. Ayrıca Murat Bozok, Özgür Üstün, Doğa Çitçi, Umut Karakuş, Aydın Demir ve Hüseyin Bölük gibi sektör profesyonellerinin sunacağı söyleşi ve şovlar da programa dahil edildi. Koku hafızası, Bursa döner kebabının duyusal analizi, sağlıklı beslenme, esnaf lokantalarının kültürü, sokak lezzetleri, sürdürülebilir mutfak, saray mutfağı ve gastronomi diplomasisi, programın öne çıkan başlıkları arasında yerini alacak.

YARIŞMALAR VE ATÖLYELER

Organizasyon kapsamında profesyonel aşçılardan lise ve üniversite öğrencilerine kadar geniş bir katılımcı kitlesinin yarışacağı 13 farklı kategori düzenlenecek. Bursa Aşçılar Derneği'nin desteğiyle gerçekleştirilecek bu yarışmaların yanında 'Lezzete Engel Yok' temalı bir yemek yarışması da yapılacak. Tahinli pide yeme, cantık yapma ve siyah incirli baklava yeme gibi renkli etkinlikler de festivalin önemli parçaları arasında bulunuyor. Akademisyen şeflerin yer alacağı master class eğitimlerinde ise gastronomi profesyonelleri ve meraklıları, farklı mutfak tekniklerini uygulamalı olarak deneyimleme imkanı bulacak.

ÇOCUKLAR DA UNUTULMADI

BUSMEK iş birliğiyle, ebeveynlerin çocuklarıyla birlikte katılabileceği kek süsleme atölyeleri düzenlenecek. Müzeler Şube Müdürlüğü tarafından Dede Korkut Hikayeleri ekseninde sofra adabı ve yemek kültürünün anlatılacağı özel etkinlikler gerçekleştirilecek. Ayrıca Karagöz-Hacivat gösterileri, bilim şovları ve geleneksel sokak oyunları da minik ziyaretçileri bekliyor.

GASTRONOMİNİN YANINDA MÜZİK VE KÜLTÜR

Üç gün boyunca gastronomiye ek olarak müzik ve kültür sanat etkinlikleri de Merinos Parkı'nda halka açık olacak. Türk Dünyası kopuz ezgileri dinletisi ile Kahoot lezzet yarışması düzenlenecek. Program dahilinde ayrıca Bursa Gastronomi Belgeseli izleyiciyle buluşacak. Osmanlı Sarayı'na kar ve buz tedarikini konu alan 'Tarihin Soğuk Yolu: Uludağ Buzcular Patikası' başlıklı söyleşi de festivalin ilgi çeken etkinlikleri arasında öne çıkacak.