ŞANLIURFA - BHA

Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi, kentin köklü gastronomi mirasını korumak ve gelecek nesillere devretmek amacıyla Yöresel Urfa Yemek Kursu'nu hayata geçirdi. Bu kapsamda yürütülen eğitimler, Geleneksel Mutfak Müzesi çatısı altında devam ediyor.

İki ay süreli dönemler halinde planlanan programlarda, zamanla unutulma tehlikesiyle karşı karşıya kalan yöresel tariflerin yeni nesle kazandırılması ve geleneksel Urfa mutfağının sürdürülmesi hedefleniyor. Katılımcılara, bölgeye has yemeklerin hazırlanma süreçleri uygulamalı dersler eşliğinde aktarılıyor.

Geleneksel Mutfak Müzesi'nde Usta Aşçı Emine Çimen'in yürüttüğü ilk dönem kursu, 10 Temmuz ile 4 Eylül tarihleri arasında tamamlandı. Eğitimi başarıyla bitiren sekiz kursiyerin sertifikaları, özel bir törenle takdim edildi. Sertifika tesliminde Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Mithat Can Kutluca ile Genel Sekreter Yardımcıları Halil Aldeniz, Vedat Akıllı ve Emrah Karaca hazır bulundu.

Eğitimden memnuniyetini dile getiren kursiyer Zeynep Besleyici, keyifli bir şekilde yemek yapmayı öğrendiklerini ifade etti. Besleyici, bu sayede kaybolma riski taşıyan yöresel tatları gelecek kuşaklara ulaştırdıklarını sözlerine ekledi.

Program, geleneksel Urfa mutfağında yer alan ancak unutulma tehlikesiyle karşı karşıya kalan tariflerin kayıt altına alınmasını ve hazırlanma tekniklerinin yeni jenerasyona aktarılmasını amaçlıyor.

Yöresel Urfa Yemek Kursu'na duyulan ilgi ikinci dönemde de sürdü. İkinci grup için 15 kursiyerden başvuru alındı ve bu dönemin 15 Eylül-13 Kasım tarihleri arasında düzenlenmesi planlanıyor.

Ekim 2025'te müze statüsü alan Geleneksel Mutfak Müzesi, yılın on iki ayı boyunca haftada altı gün kapılarını hem yerli hem de yabancı turistlere açıyor. Ziyaret saatleri 09.00 ile 17.00 arasında olarak belirlendi.